Looking for a sweet pick-me-up? This decadent Chocolate Blueberry Shortbread Tart by @strictlythriving will hit the spot. The tart is no-bake so it's easy to whip up. Plus it's plant-based and packed with protein, a true win/win. Treat yourself after a workout or a long day with this rich dessert. Check out the recipe below:
[instagram url = https://www.instagram.com/p/CvVG9N4gv1x/]
Servings: 1
Ingredients
- 1/3 cup oat flour
- 1 scoop Myprotein Soy Protein Isolate - (sub with other vegan/whey protein OR extra flour + 1 tbsp sweetener)
- 1 tbsp + 1 tsp + 1 tsp liquid sweetener
- 1 tbsp nut butter
- 2 tbsp + 2 tbsp soy/Greek yogurt
- 1/4 cup blueberries - (microwaved till softened)
- 1 tbsp plant/dairy milk
- 1 tbsp cocoa powder
- 1 + 1/3 tbsp boiling water
Instructions
- Mix the oat flour and protein powder together. Add in 2 tbsp of yogurt, 1 tbsp of liquid sweetener, and the nut butter. Gradually add in milk if it's too dry until a crumbly dough forms.
- Pour the dough into a ramekin and use the back of a spoon to press down until you form a shortbread crust.
- Mix 2 tbsp of yogurt with the blueberries and 1 tsp of liquid sweetener. Spread on top of shortbread crust.
- Mix cocoa powder, 1 tsp liquid sweetener, and boiling water together till you form a spreadable paste.
- Spread above yogurt. Refrigerate for 3-4 hours or overnight before serving!
Want more recipes?
TRY THESE NEXT:
<p style="text-align: center;"><span data-sheets-value="{"1":2,"2":"„Завършил университета в Фордъм, Иън е учил по комуникации и медийни изследвания с акцент в журналистиката и непълнолетен в антропологията по времето си в колежа. Тук пишестати за университетския вестник, класиран в десетте най-добри в страната.\r\n\r\nСъстезателен спортист през по-голямата част от живота си, Иън е прекарал почти десетилетие, като работи като спасител на океанска спасителна служба в Ню Джърси. В рамките на тази роля той се състезава в спортни състезания за издръжливост срещу други спасители през последните 8 години.\r\n\r\nКато сърфист през целия живот Иън прекарва по-голямата част от свободното си време в океана, независимо от времето на годината. Освен това се радва на бягане на дистанция, фотография и често харчи изцяло твърде много пари за билети за концерт. \""}" data-sheets-userformat="{"2":835,"3":{"1":0},"4":[null,2,16777215],"9":1,"11":4,"12":0}">Завършил университета в Фордъм, Иън е учил по комуникации и медийни изследвания с акцент в журналистиката и непълнолетен в антропологията по времето си в колежа. Тук пишестати за университетския вестник, класиран в десетте най-добри в страната. Състезателен спортист през по-голямата част от живота си, Иън е прекарал почти десетилетие, като работи като спасител на океанска спасителна служба в Ню Джърси. В рамките на тази роля той се състезава в спортни състезания за издръжливост срещу други спасители през последните 8 години. Като сърфист през целия живот Иън прекарва по-голямата част от свободното си време в океана, независимо от времето на годината. Освен това се радва на бягане на дистанция, фотография и често харчи изцяло твърде много пари за билети за концерт. </span></p>
